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燒烤常識(shí)

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燒烤的健康吃法 

發(fā)布時(shí)間:2017/12/18

  健康吃法
  烤肉雖然美味,但吃起來仍不免讓我們有所顧慮:因?yàn)榭救馊菀字掳?,有時(shí)吃完后還會(huì)吃壞肚子。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們:其實(shí),在烤和吃的過程中多加注意,美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看,哪些燒烤方法是錯(cuò)誤的:
  錯(cuò)誤一:烤得太焦燒焦的物質(zhì)很容易致癌,而肉類油脂滴到炭火時(shí),產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上,也是很強(qiáng)的致癌物。
  解決辦法:烤肉時(shí)用錫箔紙包起,以避免吃下致癌物。一旦燒焦,一定要將燒焦的部位扔掉,不可食用。
  錯(cuò)誤二:烤肉醬放得太多一般在烤肉前用醬油等腌制,而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬,這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過多鹽分。
  解決辦法:用低鹽醬油腌制,如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋,如果因此太稀而不好沾附,可加點(diǎn)兒太白粉勾芡。
  錯(cuò)誤三:生熟食器具不分烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開,易導(dǎo)致交互感染而吃壞肚子。
  解決辦法:準(zhǔn)備兩套餐具,以避免熟食受到污染。
  除了燒烤方法,我們對(duì)烤肉太油膩的擔(dān)憂也是可以想辦法解決的。
  擔(dān)憂一:油脂太多烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物,再加上使用烤肉醬等,油脂含量過高,容易造成身體脂肪堆積。
  解決辦法:選用燒烤材料時(shí)盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類,不要吃肥肉等。另外,還可以搭配吃些蔬菜,以減少油膩。另外,保持細(xì)嚼慢咽,餐后多運(yùn)動(dòng),都是消耗脂肪的好辦法。
  擔(dān)憂二:膽固醇太高,纖維太少烤肉中經(jīng)常以肉類和海鮮為主,膽固醇含量很高,纖維攝入往往不足。
  解決辦法:應(yīng)多選用茭白、青椒等食物,且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果,不僅熱量低,富含維生素,還有豐富的果膠及纖維質(zhì),可以促進(jìn)排便,降低膽固醇。另外維他命C也有很好的。