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百萬餐企倒閉 是危機(jī)還是商機(jī)
據(jù)中華網(wǎng)報(bào)道（標(biāo)題 ：反復(fù)封控下 餐飲業(yè)失血嚴(yán)重，總有一根壓垮企業(yè)的稻草），天眼查數(shù)據(jù)顯示，2021年有超過100萬家餐飲門店關(guān)閉，而在2020年這一數(shù)字為30萬家。倒閉的餐飲企業(yè)中也不乏一些知名品牌，如甜品品牌許留山、輕食品牌新元素、親子餐廳連鎖金牛角王等。這么多的餐企倒下，未來是商機(jī)還是危機(jī)呢？
一家餐飲企業(yè)如果按照10人就業(yè)，百萬家餐飲企業(yè)倒閉就等于1000萬人失業(yè)，至少有1000萬個(gè)家庭的收入大幅下降，這會(huì)是一個(gè)連鎖反應(yīng)嗎？很奇怪的是，疫情期間，很多食物品種紛紛漲價(jià)，是生產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)量下降還是運(yùn)輸環(huán)節(jié)成本上升？其實(shí)兩者都有。如何消化這些上漲的成本，這個(gè)問題解決了，餐飲行業(yè)依然有春天，為什么這么說？民以食為天，人們的生活節(jié)奏加快，自己做飯的時(shí)間不多，餐飲有不可替代的優(yōu)勢(shì)，是剛需。
如何消化上漲的成本壓力，首先是從提高客源數(shù)量上下功夫，銷量增加，單位成本就會(huì)拉低。第二降低營(yíng)銷成本，餐飲看似利潤(rùn)高，其實(shí)在原材料損耗、輔料使用量、員工工資福利、營(yíng)銷成本等等，都需要精打細(xì)算，特別是營(yíng)銷成本，費(fèi)用低了客人少，高了企業(yè)難以承受，甚至出現(xiàn)虧損，如果采用免費(fèi)客源的方法，在控制成本上降低20%，大大超越同行成本，而且是穩(wěn)定的客源，極大地提高了餐企的競(jìng)爭(zhēng)能力，危機(jī)自然也就變成了商機(jī)。
餐飲企業(yè)為何做不大，很少有上市公司呢，唯一的海底撈還虧損十個(gè)億？主要的原因在于控制成本、食品安全、加工程序上，整個(gè)過程比較復(fù)雜，所以才會(huì)出現(xiàn)倒閉潮。創(chuàng)業(yè)賺錢一定要做簡(jiǎn)單、門檻低、利潤(rùn)高、風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)小的項(xiàng)目，特別是越做越輕松的項(xiàng)目，比如富好城市合伙人，安全賺錢可持續(xù)，當(dāng)做一生事業(yè)，精耕細(xì)作，幸福一生。
